Рецепт грушевого пирога с рикоттой
- 21 октября 2025
- Иваньшин Илья
Рикоттник с грушей — это удивительное сочетание нежной структуры и утонченного вкуса. Такой пирог запросто может стать звездой праздничного стола: он ничуть не уступает по вкусу изысканным тортам, а готовить его куда проще, воодушевляет нас на кулинарные подвиги автор Дзен-канала «Сладкий Персик».
«Теперь знаю, куда девать октябрьские груши»: нежнейший грушевый пирог с рикоттой
Начните с подготовки груш: нарежьте их аккуратными дольками. При желании можно предварительно очистить фрукты от кожуры — так текстура пирога станет еще более деликатной.
Для выпечки подойдет силиконовая форма — с ней меньше хлопот. Выложите в нее небольшие кусочки сливочного масла (примерно 20–30 г), затем равномерно посыпьте сахаром (около 1 ст. л.). Теперь уложите грушевые дольки — они станут ароматной основой пирога.
Переходите к тесту. В глубокой миске взбейте 4 яйца с 100 г сахара. Постепенно введите 100 г сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры), не прекращая взбивать. Следом добавьте 200 г рикотты и снова тщательно перемешайте.
Завершающий этап — сухая смесь. Просейте в тесто 150 г муки вместе с 1 ч. л. разрыхлителя, аккуратно перемешайте. Консистенция должна получиться нежной, похожей на тесто для шарлотки.
Вылейте тесто в форму, равномерно распределив его поверх груш. Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.
Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, а затем уберите в холодильник на пару часов. Так вкус раскроется полнее, а текстура станет еще более гармоничной.
Ингредиенты
- Груши — 2–3 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 100 г + 1 ст. л.;
- Масло сливочное — 100 г + 20 г;
- Рикотта — 200 г;
- Мука — 150 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Все, кто пробовали, умоляют поделиться рецептом!
— вряд ли есть хоть какой-либо смысл сомневаться насчет того, что такие отзывы заслуживают, чтобы к ним прислушались и обратили внимание на прелестный десерт.
Ранее мы писали