Рецепт шоколадного пирога с тыквой
- 29 октября 2025
- Иваньшин Илья
Наталия, автор Дзен-канала «Вкусно Просто Быстро», делится рецептом осеннего десерта, где переплетаются нежность тыквенного пюре, насыщенность шоколада и цитрусовая свежесть.
«Весь октябрь готовлю шоколадный пирог с тыквой»
Для пирога сначала готовят тыквенное пюре: тыкву моют, разрезают на четвертинки, убирают семечки и запекают под фольгой. Из 1 кг тыквы выходит 600–700 г пюре; остатки можно заморозить.
Для тыквенного слоя смешивают 120 г пюре, 30 г апельсинового (или мандаринового) сока, цедру одного апельсина, 80 г сахара, 50 г растительного масла и 1 яйцо. Затем постепенно вводят 130 г муки, 6 г разрыхлителя и щепотку соли, перемешивая до однородности.
Шоколадный слой начинают с соединения 130 г кефира, 80 г сахара, 50 г масла и 1 яйца. Потом добавляют смесь из 100 г муки, 30 г какао, 6 г разрыхлителя и щепотки соли, снова вымешивая до гладкости.
Пирог выпекают в форме диаметром 18 см (дно застилают пергаментом). Тесто выкладывают поочередно: 3 ст. ложки шоколадного, затем в центр — 3 ст. ложки тыквенного. Легким встряхиванием помогают массе распределиться. Пекут 50–60 минут при 180 °C. Готовность проверяют деревянной палочкой: если выходит сухой — пирог готов. После выпечки дают постоять в форме 10–15 минут, затем остужают на решетке.
Для глазури нагревают 50 мл молока с 50 г сливочного масла, добавляют 100 г измельченного черного шоколада (50 % какао), ждут растапливания и тщательно перемешивают. Теплую глазурь наносят слоями на остывший пирог, формируя подтеки по краям.
В итоге получается ароматный пирог (диаметр 18 см, высота 6 см, вес ~1 кг) с гармоничным сочетанием шоколадной глубины, тыквенной мягкости и апельсиновой нотки.
Все, кто пробовали, умоляют поделиться рецептом, а домашние уплетают мгновенно, —
такие комментарии о нем появляются — сначала в душах, а после в устах или где-то еще — как вы понимаете, совсем неспроста. Заслужил восхищение — получай его вдоволь.
Ранее мы писали