Покупаю только лучшее мороженое России: Роскачество определило, какое сделали из молока - что стоит своих денег

О своём триумфе руководство Дмитровского молочного завода узнало не из официальных уведомлений, а из ленты новостей. СМИ сообщили, что их ванильный пломбир, выпускаемый под маркой «Светлогорье», признан лучшим мороженым в России. Только после выхода публикаций на предприятие начали поступать звонки с поздравлениями.

Высокую оценку продукту дало Роскачество. Эксперты применили так называемый опережающий стандарт. Это значит, что лабораторные анализы выявили в продукте больше полезного белка, аминокислот и микроэлементов, чем того требуют даже строгие нормы ГОСТа.

Секрет вкуса из прошлого

Основа успеха кроется в возвращении к истокам. Технологи завода подняли старые советские учебники и восстановили традиционные рецептуры, адаптировав их под современные возможности. Состав предельно прост и понятен: молоко, сливочное масло, сахар, сгущёнка и ваниль. Никаких лишних добавок.

«Телеканал 360» сравнивает этот пломбир с тем самым легендарным мороженым за 20 копеек, за которым когда-то выстраивались очереди в ГУМе. Для многих дегустация этого лакомства становится настоящим билетом в детство. Сейчас, помимо классики, здесь производят миксы с шоколадом, эскимо, щербеты и любимую многими «Лакомку».

От молока к десертам

Сам завод имеет долгую историю — он работает с 1929 года. Долгое время здесь был простой пункт приёма молока, позже начали делать кефир и сырки. Удивительно, но линия по производству мороженого открылась всего 4,5 года назад, и такой быстрый взлёт стал для многих сюрпризом.

Сегодня роботизированные цеха выпускают по 50–60 тонн продукции ежедневно, а при необходимости могут разогнаться и до 100 тонн. Контроль качества здесь строжайший. Каждое утро специальная комиссия пробует свежую партию, оценивая структуру: масса должна быть однородной, без льдинок и крупинок.

Сотрудники уверены, что дело не только в технике и рецептах.

«Потому что мы вкладываем в него всю свою душу, всю свою любовь. Мы приходим с хорошим настроением. Какое у нас настроение, такой у нас продукт», — рассказывают на производстве.

Ванильный пломбир из Дмитрова претендовал на российский Знак качества. Этот статус выдаётся всего на один год, после чего проверку придётся проходить заново. Но на заводе уверены: планку они не уронят.