А масло-то — фальсификат без сливок: Роскачество раскрыло черный список масла из растительных жиров

Подробный разбор ситуации на полках с молочкой и теста Роскачества — казалось бы, самый простой продукт, а сколько с ним проблем 

Трудно представить холодильник россиянина без пачки сливочного масла. Это действительно социально значимый продукт: мы кладём его в кашу, используем для выпечки, да и бутерброд с икрой без него не сделаешь. Но стоит вспомнить тот самый вкус из детства, как становится немного грустно. Раньше в деревнях и глубинках масло сбивали вручную, и его аромат ни с чем не спутаешь. Сегодня мир изменился: найти качественный продукт без лишних добавок — настоящий квест. На упаковках все производители хором твердят о «натуральности» и соответствии ГОСТу, но реальность часто расходится с маркетингом.

Автор дзен-канала «Стеклянная сказка» изучила свежие данные о проверках этого популярного продукта. Несмотря на мораторий для бизнеса, контроль качества никто не отменял, и организация Роскачество провела масштабное расследование, чтобы отделить сливки от растительного жира.

Как проверяли и что искали

Эксперты подошли к делу основательно. Они не стали брать элитные сорта, а пошли в народный сегмент:

«Как сообщается, для проверки было закуплено порядка 20 образцов масла, и акцент делали на средние цены, то есть на самое ходовое и доступное по цене масло. Если быть точнее, то цена за 100 г составила 29–83 рублей. В лабораторию эксперты направили самое ходовое масло жирностью 82,5% и 72,5%».

Перед тем как нести образцы в лабораторию, специалисты поговорили с обычными людьми. Оказалось, что народные приметы определения качества не всегда работают, но претензии у всех одни:

«Эксперты решили опросить покупателей, как они выбирают продукт, на что обращают внимание и на чём делают акцент. И, как ни странно, люди жаловались на то, что масло после холодильника не тает или крошится при намазывании на хлеб и совсем не пахнет сливками, ведь это логично!»

Сливки или пальма?

Главный критерий натуральности прост: масло должно делаться из сливок. Если в составе находят растительные жиры — это фальсификат, как бы красиво ни выглядела этикетка. Результаты проверки оказались тревожными: у 6 брендов выявили нарушения. Производители писали «пастеризованные сливки», а приборы показывали наличие фитостеринов. По сути, людей кормили растительным жиром под видом молочного продукта.

Неожиданный вывод о цене

Однако исследование принесло и хорошие новости. Развенчан популярный миф, что дешёвое масло — это всегда подделка. Лабораторные тесты показали: продукт, который стоит дешевле себестоимости, вполне может быть качественным и безопасным. Низкая цена не всегда означает контрафакт.

Вывод напрашивается сам собой: выбор масла сейчас напоминает лотерею. Вчера брал вкусное, а сегодня та же пачка ведёт себя на сковородке совсем иначе. Поэтому ориентироваться стоит не только на ценник, но и на официальные результаты экспертиз. 

Фальсификат выявили у этих шести брендов:

Вывод напрашивается сам собой: выбор масла сейчас напоминает лотерею. Вчера брал вкусное, а сегодня та же пачка ведёт себя на сковородке совсем иначе. Поэтому ориентироваться стоит не только на ценник, но и на официальные результаты экспертиз.