Огуречные роллы с красной рыбой — рецепт, способный стать украшением любого стола

Огуречные роллы с красной рыбой — та редкая закуска, которая сочетает в себе элегантную подачу, свежий вкус и простоту приготовления. Всего за 20 минут у вас на столе появится блюдо, способное конкурировать с ресторанными деликатесами. А приятный бонус — его можно сделать накануне праздника, освободив время для других дел.

Вместо тарталеток на Новый год приготовила огуречные роллы с красной рыбой — и не прогадала: гораздо вкуснее оливье — записывайте рецепт, —

наша инициативная читательница, приславшая этот рецепт, призывает вас не скупиться на вдохновение и последовать ее примеру, подарив шанс необычной закуске.

Для четырех порций понадобятся: один длинный огурец (около 340 г), 120 г сливочного сыра «Филадельфия», столько же соленого лосося, столовая ложка укропа и чайная ложка кунжута без горки. Лосось при желании заменяют креветками, рыбой холодного копчения или даже крабовыми палочками — но от выбора начинки напрямую зависит итоговый вкус блюда.

Начинают с подготовки огурца: его тщательно моют и нарезают тонкими длинными полосками — удобнее всего это делать теркой‑слайсером «Бернер» или широкой овощечисткой. Полоски выкладывают на бумажные салфетки, чтобы те впитали лишнюю влагу. Пока огурец подсушивается, готовят начинку: лосось мелко рубят, затем соединяют со сливочным сыром «Филадельфия» и укропом (свежим или свежезамороженным — сухой не подойдет). Все тщательно перемешивают до однородности.

Далее полоски огурца выкладывают внахлест с небольшим заходом — примерно в сантиметр. Если края получились неровными, их аккуратно подрезают. Начинку распределяют равномерно по всей длине, следя за тем, чтобы не образовывались утолщения или пустоты. Затем заготовку плотно скручивает в ролл.

Если планируете подать закуску не сразу, есть проверенный способ сохранить ее свежесть: ролл заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на сутки. Даже после такого хранения огурец остается хрустящим, а вкус практически не меняется.

Перед подачей ролл присыпают кунжутом, нарезают на порционные кусочки и при желании скрепляют шпажкой. Украшают по настроению — и изысканная закуска готова.

Блюдо получается не только красивым, но и умеренно калорийным: всего 151 ккал на 100 г. А простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.

Приятного аппетита и радостных праздников.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет