На Новый год пришлось готовить сразу 3 подноса рулета с грибами и сыром: и даже так всем казалось, что его слишком мало — и вот почему

Ищете главное блюдо для новогодней ночи? Этот рулет станет звёздой вашего стола! Мясной рулет с грибами и сыром — сочетание, которое покорит всех гостей. Хотите приготовить что-то действительно впечатляющее?

Представьте: сочный мясной рулет с ароматной начинкой из обжаренных шампиньонов и сладковатой отварной моркови, покрытый золотистой сырной корочкой. Это блюдо не только невероятно вкусно, но и выглядит как настоящий праздничный шедевр, написала нам в редакцию читательница. Его можно подавать и горячим, и холодным, что делает его универсальным украшением стола.

Как же добиться такого результата? Начнём с основы. Вам понадобится 600-700 граммов мясного фарша. К нему нужно добавить одно сырое яйцо и измельчённую луковицу — это сделает массу более нежной и сочной. Всё это тщательно перемешивается и солится по вкусу. Для пикантности можно добавить любимые специи, сушёный чеснок или зелень.

Теперь начинка. Возьмите 150-200 граммов свежих шампиньонов, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле 4-5 минут до золотистого цвета. Одну морковь заранее отварите до мягкости, остудите, очистите и нарежьте аккуратными брусочками. Почему именно так? Морковь даст приятную сладость и яркий цвет, а грибы — насыщенный аромат.

Самый ответственный момент — сборка. Противень застелите фольгой. Выложите фарш в виде прямоугольного пласта толщиной около 1-1,5 сантиметра. Равномерно распределите по нему обжаренные грибы и брусочки моркови. Теперь, аккуратно приподнимая края фольги, сверните фарш в плотный рулет. Немного прижмите его руками со всех сторон, чтобы он держал форму.

Вот и секрет аппетитной корочки: поверхность рулета нужно смазать 1-2 столовыми ложками майонеза и щедро посыпать 100 граммами твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. Духовку разогрейте до 190-200 градусов. Запекайте рулет примерно 30 минут. Если вы заметите, что сыр уже подрумянился, а мясо ещё не готово, просто накройте блюдо фольгой и доведите до полной готовности.

После духовки дайте рулету 10-15 минут «отдохнуть» — так он лучше сохранит сочность при нарезке. Затем острым ножом порубите его на красивые куски, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Представьте лица гостей, когда они увидят это многослойное чудо с тающим сыром! Разве не ради таких моментов мы и готовим праздничные ужины?

Это блюдо гарантированно соберёт восторженные отзывы и станет новой традицией вашего новогоднего застолья. Оно сытное, эффектное и при этом достаточно простое в исполнении.