Кулич и Пасха точно получатся: эксперты Роскачества назвали лучшие марки продуктов к Пасхе-2026 - смело берите

 

Светлое Христово Воскресение — особый праздник, и готовиться к нему мы начинаем заранее. Чтобы традиционные угощения удались на славу, мы собрали рекомендации, на какие продукты из топ-рейтинга Роскачества стоит обратить внимание.

Пасхальное яйцо — главный символ праздника. И первый вопрос, который встает перед хозяйкой: какие яйца покупать?

Для окрашивания луковой шелухой лучше выбрать коричневые яйца. Они дадут насыщенный темно-бордовый цвет.

Для пищевых красителей (розовых, голубых, желтых) нужна белая скорлупа, иначе цвет ляжет неровно и будет выглядеть «грязным».

Цвет скорлупы никак не влияет на пользу и состав яйца. Это всего лишь результат окраски курицы. Белые куры несут белые яйца, рыжие и пестрые — коричневые. Исследования Роскачества подтверждают: пищевая ценность у них идентична.

В продукции марок «Лента» и «Самое вкусное» не обнаружено токсичных элементов, антибиотиков и опасных бактерий, зато в достатке витамины и полезные кислоты.

Для идеальной сдобы важны не только руки, но и качество базовых продуктов.

Мука
50% исследованных марок муки в 2023 году претендуют на Знак качества. Совет: если хотите получить воздушный, пористый кулич, выбирайте муку с хорошим содержанием клейковины (глютена). Именно она отвечает за пышность выпечки.

Знак качества получили: «Белый терем», «Селяночка», «Царь», «Бело-нежная», «Старооскольская», «Ситно».

Высокий рейтинг: «ВкусВилл», «Макфа», «С.Пудовъ», «Французная штучка».

Растительное масло
Большинство марок на рынке качественные, но лидеры отмечены особым знаком.

Знак качества: «Слобода», «Mr.Ricco», «Ласка», «Миладора», «Щедрое лето», «Щедрый год», «Я люблю готовить».

Молоко
И пастеризованное, и ультрапастеризованное молоко должно быть натуральным, без растительных жиров и сухого молока.

Пастеризованное (Знак качества): «Братья Чебурашкины», «Любимое молоко», «Летний луг», «Молоко Оренбуржья», «Му-у».

Ультрапастеризованное (Знак качества): «Амка», «Ваш выбор», «Каждый день», «Красная цена», «Молоко Брянского молочного комбината», «Молочная благодать», «Му-у», «Ополье», «Простоквашино», «С нашей фермы», «Северная долина», «Сударыня».

Творожная пасха — блюдо капризное. Чтобы она держала форму и имела нежный вкус, все ингредиенты должны быть безупречного качества и нужной жирности.

Творог (9%)
Исследования прошлых лет выявили, что не весь творог безопасен: иногда находятся следы антибиотиков или растительные жиры.

Знак качества: «Амка», «Коровка из Кореновки», «Рузский», «Томмолоко».

Обратите внимание на марки с высокими баллами в рейтинге — это гарантия наличия полезных микроорганизмов и отсутствия фальсификата.

Сметана (20%)

Знак качества: «Агрокомплекс Выселковский», «Белый замок», «Домик в деревне», «Ермолино», «Из лавки», «Коровка из Кореновки», «Лебедянь молоко», «МолкоМ», «Молочный фермер», «Полевское», «Простоквашино», «Снежок».

Сливочное масло (82,5%)
Для пасхи нужно масло с заявленной жирностью. Недобросовестные производители иногда занижают этот показатель, выдавая менее жирное масло за традиционное.

Знак качества: «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зеленое».

В подарок читателям — нежный рецепт с использованием всех перечисленных продуктов.

Ингредиенты:

• Творог (9–20%) — 1 кг

• Сливочное масло — 200 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 150 г

• Темный шоколад — 200 г

• Ванильный сахар — 2 ч. ложки

• Сливки (10–20%) — 400 мл

• Орехи (по вкусу) — 100 г

• Цукаты или изюм — 200 г

Приготовление:

Растопите на водяной бане шоколад. Отдельно разотрите яйца с сахаром, добавьте сливки и нагревайте на водяной бане, пока масса не загустеет до консистенции жидкой сметаны (около 30 минут). Снимите с огня, добавьте ваниль и остудите.

Творог протрите через сито (это обязательно для воздушной текстуры!). Смешайте его с размягченным маслом и яичной смесью.

Добавьте растопленный шоколад, орехи и цукаты. Тщательно перемешайте.

Выложите массу в пасочницу, застеленную марлей, и поставьте под пресс в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Выбирайте творог посуше и обязательно протирайте его через сито. Чем лучше уйдет влага под прессом, тем плотнее и красивее будет ваше праздничное блюдо, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Кара будет тяжелой: в этот цвет красить яйца на Пасху-2026 категорически запрещено
• Отец-дальнобойщик был против животных: втихаря завели кота - реакция была неожиданной. Почему любимца мы больше не видим
• Убегают без зарплат, роняя тапки: почему мужчины рвутся работать сторожем, а мой сосед и 2 месяца не выдержал