Чистый белок из овсяной муки: Росконтроль назвал 5 лучших марок овсяного печенья — беру сразу 3 пачки
- 11:25 6 ноября
- Варвара Ланская
Овсяное печенье многие считают более полезной альтернативой обычным сладостям. Название ассоциируется с овсяными хлопьями, клетчаткой и питательным завтраком. Однако промышленное печенье может содержать значительное количество сахара, жира и пшеничной муки. Росконтроль исследовал популярные марки и обнаружил расхождения между ожидаемым составом и лабораторными показателями.
Что показала проверка овсяной муки
Один из главных вопросов исследования касался количества овсяного сырья. В рецептурах овсяного печенья, изготовленного по соответствующему ГОСТу, предусмотрено определённое содержание овсяной муки. Для оценки состава специалисты использовали аминокислотный профиль белка, который помогает судить о происхождении сырья.
Согласно представленным результатам, ни один из проверенных образцов не продемонстрировал ожидаемого соотношения аминокислот. Это может указывать на недостаточную долю овсяной муки относительно рецептурного ориентира. Однако такой анализ не позволяет без дополнительных данных точно установить количество каждого вида муки. Кроме того, требования конкретного ГОСТа нельзя автоматически распространять на продукцию, изготовленную по другим техническим условиям.
Пять марок овсяного печенья в рейтинге
Первое место в представленном рейтинге заняло «Посиделкино» с оценкой 6,6 балла. Исследованный образец признали безопасным, однако фактическое содержание белка оказалось на 8% ниже заявленного. Кроме того, специалисты отметили особенности аминокислотного состава.
Вторую позицию разделили «Полёт» и «ВкусВилл» — по 6,2 балла. У «Полёта» возникли вопросы к соотношению сливочного и растительного масла, а также к содержанию белка. У «ВкусВилла», напротив, белка оказалось на 4% больше заявленного, хотя к доле овсяного сырья тоже появились замечания.
«Руспродукт» получил 5,9 балла. В исследованном печенье обнаружили повышенную влажность, зато содержание сахара оказалось ниже среднего среди сравниваемых образцов. При этом аминокислотный профиль также вызвал вопросы.
Замкнула пятёрку «Хватай-ка» с результатом 5,8 балла. Фактическое количество белка оказалось на 11% ниже указанного на упаковке. Вкус и запах продукта при этом получили положительную оценку.
Как выбрать овсяное печенье в магазине
Прежде всего стоит изучить список ингредиентов. Если овсяная мука находится ближе к концу перечня, её массовая доля обычно меньше, чем у компонентов, указанных первыми. Также полезно сравнить количество сахара, жиров и пищевых волокон на 100 г продукта. Само слово «овсяное» не делает печенье диетическим или высокобелковым.
По представленным результатам наиболее высокие оценки получили «Посиделкино», «Полёт» и «ВкусВилл», хотя замечания нашлись и к ним. При этом лабораторные показатели относятся к конкретным исследованным образцам и не гарантируют неизменность состава нынешних партий. Дата проверки в исходных данных не указана, поэтому считать этот рейтинг актуальным на сегодняшний день без дополнительной проверки нельзя.
Овсяное печенье вполне может оставаться приятным десертом к чаю. Но рассчитывать на него как на полноценный источник белка или замену овсяной каше не стоит. При покупке важнее ориентироваться на актуальную этикетку и пищевую ценность, чем на название продукта, передает progorod58.
Читайте также:
- Махровые полотенца из Fix Price — режу без жалости на квадраты и полосы: 5 применений для дома, кухни и дачи;
- В Светофоре найдено «жидкое стекло» за 304 рубля: кладу прямо на стол — стильнее клеёнки, а красуется, как скатерть к празднику;
- Кофе из «Магнита» затмил даже зерновой: ни капли горечи, мягкий вкус и шоколадные нотки — находка для настоящих кофеманов;
- В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.