Лучшее подсолнечное масло в 2024 году: 10 лучших марок по версии Роскачества

За кажущейся простотой выбора подсолнечного масла кроется множество важных деталей, которые помогут найти качественный и полезный продукт. Стоит понимать цели использования масла, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант и определиться с производителем. В этом помогут рекомендации и советы экспертов.

Этот продукт есть на каждой кухне

Типы подсолнечного масла

Первым шагом является определение нужного вам типа масла в зависимости от ваших кулинарных потребностей. Существуют два основных варианта:

• Рафинированное масло: Оно проходит тщательную обработку, благодаря чему теряет большинство примесей, приобретает нейтральный вкус и запах. Идеально подходит для жарки, запекания и тушения, так как высокие температуры не вызывают образования вредных веществ и изменения вкуса пищи.
• Нерафинированное масло: Сохраняет натуральные витамины, минералы, аромат и вкус. Цвет может варьироваться от светлого жёлтого до насыщенно янтарного оттенка. Из-за содержания натуральных компонентов такое масло не предназначено для высокотемпературной обработки, однако прекрасно дополняет салаты, каши и овощи, обогащая их полезными элементами.

При выборе любого типа масла важно учитывать следующие параметры:

• Цвет: Рафинированное масло должно быть прозрачным, без осадка и мутности. У нерафинированного оттенок может колебаться от бледно-жёлтого до глубокого золотистого. Помутнение указывает на возможное низкое качество.
• Этикетка: Обратите внимание на информацию на упаковке. Она должна содержать данные о производителе, составе (чем проще, тем лучше), дате производства, сроке годности, сорте подсолнечника и других характеристиках.
• Упаковка: Масло лучше выбирать в непрозрачных упаковках, так как они защищают продукт от солнечного света, который может негативно сказываться на его свойствах. Тем не менее, существуют высококачественные продукты и в прозрачной таре.
• Срок хранения: Нерафинированное масло хранится меньше времени, чем рафинированное, из-за большей подверженности окислению. Всегда проверяйте дату изготовления и избегайте продуктов с приближающимся окончанием срока годности.
• Запах и вкус: Если есть возможность, попробуйте оценить аромат и вкус масла перед покупкой. Резкий неприятный запах или привкус сигнализируют о возможной порче товара.

Оценки качества подсолнечного масла регулярно пересматриваются, поэтому полезно следить за актуальными рейтингами организаций вроде Роскачество. Примеры проверенных временем брендов включают:

Рафинированное: «Слобода», Mr. Ricco, SPAR (определённые линейки), «Аннинское».

Нерафинированное: «Кубанское любимое», «Слобода Ароматное», «Аленушка», «Благо», «ВкусВилл» (иногда дороже, но с повышенным контролем качества).

Таким образом, правильный выбор подсолнечного масла требует внимательного подхода. Важно тщательно изучать упаковку, помнить о критериях качества и учитывать собственные предпочтения в приготовлении еды. Ведь наилучшее масло — это то, которое соответствует вашим ожиданиям и потребностям.