"Свиные шкуры, паштета нет": Роскачество выявило бренды паштета с мясом и печенью, которые лучше не покупать

• Новости России

• 16 апреля 2025
• Анна Шершенькова

Прогород

Веерная проверка 16 торговых марок мясных паштетов выявила многочисленные нарушения, включая микробиологические риски и несоответствие состава. Исследование охватило продукцию из Москвы, Краснодарского края, Кировской, Новосибирской и Сахалинской областей, пишет источник. 

Ключевые нарушения

1. Микробиологические риски

   • Кишечная палочка обнаружена в паштетах «АВ Уже готово» и «СПК».

   • Сульфитредуцирующие клостридии выявлены в продукции «Рузком» и «СПК».

   • Превышение КМАФАнМ зафиксировано у 8 ТМ, включая «Микоян» (более 3,0×10⁴ КОЕ/г) и «СПК» (аналогичный показатель).

   • Дрожжи выше нормы (3,5×10² КОЕ/г) обнаружены в «АВ Уже готово».

2. Антибиотики

   • В паштете «Атяшево» выявлено превышение флорфеникола.

   • Следы окситетрациклина (в пределах нормы) найдены в продукции «365 дней».

3. Несоответствие состава

   • Незаявленные ингредиенты: крахмал («Егорьевская фабрика», «Рублевский»), свиная шкурка («АВ Уже готово», «Дмитрогорский продукт»), соевая мука и мясо механической обвалки («Атяшево»).

   • В паштете «Торговая площадь» не обнаружена ДНК крупного рогатого скота, хотя в составе заявлена говяжья печень.

4. Органолептические отклонения

   • Несвойственные вкус и запах у «Атяшево», «Кировский мясокомбинат», «Микоян».

   • Кисловатый привкус и неоднородность массы у «Егорьевская фабрика».

Безопасность и соответствие стандартам

• Токсины и тяжёлые металлы не обнаружены.

• 5 ТМ («Агрокомплекс Выселковский», «Кировский мясокомбинат», «Окраина», «Ратимир», «365 дней») соответствуют требованиям законодательства.

• 2 ТМ («Агрокомплекс Выселковский», «Окраина») соответствуют опережающему стандарту Роскачества и могут претендовать на Знак качества.

Рекомендации для потребителей

1. Проверяйте срок годности:

   • Для колбасных изделий — не более 15 суток.

   • Для консервов — не менее 1 года.

2. Изучайте состав:

   • Избегайте продуктов с незнакомыми ингредиентами (Е-добавки, камеди).

   • Выбирайте паштеты с содержанием белка от 7%.

3. Соблюдайте условия хранения:

   • Транспортируйте в сумке-холодильнике.

   • Открытую упаковку храните не более 2 суток.

4. Осторожность с домашними паштетами:

   • Употребляйте в день приготовления из-за риска бактериального роста.

Выводы

Половина исследованных паштетов представляет потенциальную опасность из-за нарушений микробиологических норм. Основные причины — несоблюдение гигиены на производстве, нарушения температурного режима при хранении и транспортировке. Для минимизации рисков рекомендуется отдавать предпочтение продукции, соответствующей опережающим стандартам Роскачества, и внимательно изучать маркировку.

Читайте также: 

• С 21 апреля полностью будет запрещены скважины на участке: их придется убрать
• С 1 мая за ЖКХ пенсионерам придется платить по-новому: Сбер начал незаметно убирать банкоматы
• Решение принято - ждите гостей: стало известно, кого из пенсионеров Соцфонд перепроверит в первую очередь