Бабушка научила жарить идеальные кабачки - не подгорают, не расползаются, получаются румяными, сочными и аппетитными

Кабачки являются обыденным блюдом на летнем столе практически в каждом доме. Кабачки жарят, варят, тушат

При приготовлении кабачков они очень часто подгорают, но есть несколько простых советов, которыми поделилась еще бабушка.

Домохозяйки часто, при приготовлении кабачков замечают, что они впитывают в себя масло, а при жарке подгорают. Есть три простых совета, как этого избежать.

Совет первый

Чтобы кабачки были сочными и не расползались по сковороде нарезаем их толщиной от 8 мм до 1 см, панируем в сухарях или муке, кто что любит. Но перед панировкой, кабачки нужно вымочить в маринаде.

Маринад готовим так: на литр воды кладем чайную ложку соли и сахара. Замачиваем кабачок на 10 минут, далее обсушиваем салфеткой. И только теперь панируем. Такой способ удаляет из овоща лишнюю влагу.

Совет второй

Чтобы кабачок был хрустящим и упругим из него, так же как и в первом способе, нужно удалить влагу. Для удаления влаги готовим маринад, но уже с добавлением яблочного уксуса. На один литр воды кладем чайную ложку соли и сахара, и аналогичное количество яблочного уксуса.

В этом случае кабачок нарезаем толщиной 1,5 см и вымачиваем 15 – 20 минут. Обсушиваем салфеткой, панируем и жарим до готовности.

Совет третий, чтобы кабачок не впитывал масло

Для того чтобы кабачок не впитывал масло, есть простой способ. Перед панировкой опускаем его на пару минут в ледяную воду.

Приготовить кабачок можно по-разному, каждый найдет для себя способ и рецепт вкусного сезонного блюда.

Ранее мы писали, как приготовить вкусный и простой рецепт салата на зиму из кабачков.