Прекрасный овощной салат на зиму

Множество практичных людей делают заготовки на зиму. Одной из замечательных овощных закусок является данный салат, приготовленный из сезонных овощей.

Для приготовления салата понадобится такие ингредиенты:

• Свежие кабачки, помидоры, огурцы.
• Чеснок, зелень, лук репчатый.
• Перец черный горошек, соль, специи по вкусу.

Для заготовки на банку 0,7 литра нужно взять овощи в равных пропорциях, лук - 50 грамм, зубок чеснока. На дно простерилизованных, сухих банок нужно положить черный перец, зелень и порезанный зубчик чеснока. После этого в качестве первого слоя будет выступать кабачок, нарезанный небольшими кружочками. На него ложится лук порезанный полукольцами и зелень. Далее идут помидоры, нарезанные дольками. Последним слоем будут порезанные кружочками огурцов.

Полученную заготовку в банке надо наполнить кипятком, накрыть крышкой, поставить на 1 час. Потом сливается вода и добавляется второй раз кипяток. Далее жидкость удаляется и заливается кипяток с маринадом.

Для маринада на 1 литр понадобится – 1 ложка столовая соли, 2 ложки сахара столовых. Перед заливанием банок, надо в них влить по 1 чайной ложке 9% уксуса. После банки закатываются под крышки и укрываются. Через сутки закуска полностью готова и ее можно ставить на хранение.

Ранее мы писали, как приготовить томаты "Без заморочек", по рецепту, который готовила еще бабушка.