Янтарное солнце в баночке: густой абрикосово-апельсиновый джем - от аромата кружится голова
- 09:10 4 августа
- Дмитрий Толстенёв
Если обычное абрикосовое варенье уже приелось, попробуйте приготовить джем с апельсином. Цитрус делает вкус более насыщенным, добавляет легкую свежесть и приятный аромат, а готовое лакомство получается густым, ярким и красивого янтарного цвета.
Что понадобится
На одну банку объемом 0,5 литра потребуется:
- абрикосы — 300 г;
- апельсин — 1 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- лимонный сок — 1 чайная ложка.
Как приготовить
Апельсин сначала обдают кипятком, чтобы кожура стала ароматнее. Затем натирают только тонкий оранжевый слой цедры, стараясь не задеть белую часть — она может придать горечь.
Абрикосы моют, удаляют косточки и нарезают дольками. Складывают в кастрюлю, добавляют цедру, сахар и лимонный сок.
Апельсин очищают не только от кожуры, но и от белых перегородок. Мякоть нарезают или разбирают на небольшие кусочки и отправляют к абрикосам.
Смесь доводят до кипения и варят около 15 минут на среднем огне.
После этого массу измельчают погружным блендером до однородной консистенции. Затем джем снова ставят на плиту и прогревают еще 5–7 минут на слабом огне. Кастрюлю лучше прикрыть крышкой, так как густая масса может активно брызгаться.
Как хранить
Готовый горячий джем разливают по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закрывают крышками. После полного остывания заготовки можно убрать в кладовую или другое прохладное место.
Абрикосово-апельсиновый джем отлично подходит к тостам, блинам, сырникам, домашней выпечке и просто к чашке чая. Благодаря сочетанию сладких абрикосов и ароматного апельсина вкус получается более насыщенным, а сам джем приобретает красивый янтарный оттенок и легкие цитрусовые нотки.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.