Когда сырники надоели: готовлю рисовую запеканку с творогом и грушей — идеально на завтрак, полдник и как легкий ужин
- 11:07 7 августа
- Виктория Ирышкова
Рисовая запеканка с творогом — это отличный способ использовать уже сваренную крупу и приготовить вкусное домашнее блюдо без сложных ингредиентов. Благодаря фруктам она получается нежной, ароматной и не похожей на обычную кашу.
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления понадобится:
- отварной рис — 250 г.
- творог — 150 г.
- груша — 1 штука.
- вяленая клюква или изюм — 1 столовая ложка.
- яйца — 2 штуки.
- сахар — 80 г.
- соль — 1 щепотка.
- сливочное масло для смазывания формы.
Для начинки можно использовать и другие фрукты или ягоды. Хорошо подойдут яблоки, персики, вишня или свежие ягоды.
Готовим творожную основу
Яйца разделяют на белки и желтки. Желтки соединяют с сахаром и взбивают до светлой пышной массы. При желании часть обычного сахара можно заменить ванильным — тогда аромат запеканки станет более насыщенным. К взбитым желткам добавляют творог и ещё раз перемешивают до однородности. Затем в массу отправляют отварной рис и тщательно соединяют все ингредиенты.
Добавляем воздушность
Белки отдельно взбивают со щепоткой соли до устойчивой пены. Затем их аккуратно вводят в рисово-творожную смесь. Перемешивать нужно лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру. Именно этот этап делает готовую запеканку более мягкой и нежной.
Добавляем грушу и ягоды
Грушу промывают, удаляют сердцевину и нарезают небольшими кусочками. Вяленую клюкву или изюм предварительно промывают горячей водой. Фрукты и ягоды добавляют в творожно-рисовую массу и аккуратно перемешивают.
Запекаем до золотистой корочки
Форму для выпечки диаметром около 18 сантиметров смазывают сливочным маслом. В неё выкладывают подготовленную массу и отправляют в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запеканку готовят примерно 30–35 минут, пока сверху не появится лёгкая румяная корочка.
Как подать рисовую запеканку
Готовое блюдо можно подавать сразу после приготовления или остудить — в холодном виде оно также остаётся вкусным. Запеканка получается нежной, с лёгкой сладостью груши и приятной творожной текстурой. Её можно дополнить сметаной, йогуртом или свежими ягодами.