Кабачки кружочками в прошлом: режу их кубиками и запекаю с крупой — семейный хит этого сезона
- 11:55 6 августа
- Дмитрий Толстенёв
Если обычные блюда из кабачков уже надоели, попробуйте приготовить их с булгуром. Благодаря крупе запеканка получается сытной, а сырно-молочная заливка делает ее нежной и ароматной. Такое блюдо подойдет как для самостоятельного ужина, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Что понадобится
- булгур — 150 г;
- молодые кабачки — 450 г;
- морковь — 1 небольшая;
- репчатый лук — 1 небольшой;
- сладкий перец — половина;
- твердый сыр — 70 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 100 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, черный перец — по вкусу;
- паприка — 0,5 ч. л.;
- итальянские травы — 0,5 ч. л.
Как приготовить
Сначала промойте булгур, залейте его двумя стаканами воды и варите 15–20 минут до готовности. Пока крупа готовится, нарежьте кабачки кубиками, измельчите лук и сладкий перец, а морковь натрите на средней терке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте овощи около 8–10 минут, чтобы они стали мягче.
Для заливки взбейте яйца с молоком, добавьте натертый сыр, соль, черный перец, паприку и итальянские травы. Хорошо перемешайте.
Соедините готовый булгур с обжаренными овощами, затем влейте сырно-яичную смесь и еще раз тщательно перемешайте.
Форму для запекания слегка смажьте маслом, выложите подготовленную массу и разровняйте.
Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут, пока верх не станет аппетитно золотистым.
Готовую запеканку можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом, свежими овощами или зеленью. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается очень сытным благодаря булгуру, а сочетание овощей, сыра и специй делает вкус насыщенным и гармоничным.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.