Мелкую картошку — не свиньям, а в духовку прямо в кожуре: запекаю с травами - получается вкуснее, чем в ресторане

• Новости России
• Общество

• 11:55 8 августа
• Дмитрий Толстенёв

Фото редакции

Мелкий молодой картофель необязательно предварительно варить, а затем обжаривать или отправлять в духовку. Есть гораздо более простой способ: сложить клубни вместе с чесноком и ароматными травами в фольгу и сразу запечь. Картошка получается мягкой внутри и пропитывается ароматами специй.

Особенно удачно для этого рецепта подходит совсем мелкий бэйби-картофель. Его не нужно чистить и нарезать, поэтому подготовка занимает считаные минуты.

Что понадобится

На 2 кг мелкого картофеля потребуется:

• 4 зубчика чеснока;
• 2–3 ч. л. смеси сухих прованских трав;
• несколько веточек свежего тимьяна, розмарина и майорана;
• соль;
• черный перец;
• около 1/3 стакана оливкового масла.

Свежие травы можно заменить сухими, однако именно сочетание двух вариантов дает особенно насыщенный аромат. При желании к розмарину, тимьяну и майорану можно добавить немного шалфея.

Как приготовить

Картофель тщательно промойте и осмотрите. Клубни с зелеными участками использовать не стоит. Чеснок нарежьте, а с веточек розмарина снимите иголочки.

Возьмите большой лист фольги. Выложите картофель, добавьте чеснок, свежие и сухие травы, соль и черный перец. Полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте, чтобы ароматная смесь распределилась по клубням.

Теперь картофель нужно плотно закрыть фольгой. Это важный момент: внутри сохраняются тепло и влага, благодаря чему клубни успевают полностью приготовиться без предварительной варки.

В духовке картофель запекают при 180 °C примерно 1 час 15 минут. Точное время зависит от размера клубней и особенностей духовки.

Готовность проще всего проверить ножом или вилкой. Если они без усилий входят в картофелину, блюдо можно доставать. Если клубни остаются плотными, запекание следует продолжить.

Можно приготовить и в мультиварке

Для мультиварки принцип тот же. Чашу застилают большим листом фольги, выкладывают картофель со всеми добавками и герметично закрывают сверху. Затем включают режим «Выпечка» примерно на 1,5 часа.

Готовую картошку можно посыпать свежим укропом и сразу подавать. За счет чеснока, оливкового масла, розмарина, тимьяна и других трав получается простой, но очень ароматный гарнир. А главное, отдельно варить картофель и пачкать дополнительную посуду не придется.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.