Яйца не жарю и не варю: готовлю пышный омлет с кабачком в банке — куда полезнее и вкуснее
- 14:18 8 августа
- Виктория Ирышкова
Самый простой и вкусный завтрак для всей семьи — пышный омлет с кабачком, приготовленный в обычной стеклянной банке. Технология не требует специальных навыков, а результат получается неизменно великолепным. Омлет выходит воздушным, нежным и очень вкусным. Он отлично подходит как диетическое блюдо и прекрасно вписывается в детское меню.
Ингредиенты (на 1 порцию)
- яйца — 2 штуки;
- кабачок — 20 г;
- молоко жирностью 2,5% — 50 мл;
- масло сливочное для подготовки банки — 10 г;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Подготовка продуктов
Для этого блюда лучше брать молодой кабачок с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Если кабачок более зрелый, кожицу срезают, а серединку с жёсткими семенами удаляют. Молоко подойдёт любой жирности.
Яйца разбивают в глубокую миску, вливают молоко и взбивают венчиком или миксером до появления пузырьков на поверхности. Кабачок натирают на крупной тёрке и добавляют в яичную массу. Затем по вкусу приправляют солью и чёрным молотым перцем.
Приготовление омлета в банке
Стеклянную банку объёмом примерно 330 мл смазывают изнутри сливочным маслом. Затем в неё вливают яично-кабачковую массу — она заполняет чуть больше половины объёма.
Кастрюлю застилают тканевой салфеткой, устанавливают банку с омлетной массой и вливают тёплую воду так, чтобы её уровень был чуть выше уровня массы в банке. Это создаёт эффект водяной бани.
Кастрюлю ставят на огонь, доводят воду до кипения, затем убавляют нагрев, накрывают кастрюлю крышкой и готовят паровой омлет 20–25 минут до полной готовности.
Подача
Готовый омлет можно подавать прямо в банке — это выглядит оригинально и необычно. Или аккуратно выложить на тарелку с помощью ложки. В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи, зелень или лёгкий овощной салат.
Блюдо получается нежным, пористым и тающим во рту. Кабачок делает структуру более сочной, а паровой способ приготовления сохраняет максимум пользы.