Маффин и фуршет. Ресторанный словарь "Едим-Пьем", часть 8

Иван Ковальчук, Анна Федосеева

1. Маффин - похож на кекс, но не кекс. Это круглая или овальная выпечка, в состав которой входят разнообразные начинки. В Оренбурге представлены в меню огромного количества кафе и ресторанов. В пиццерии "Милано", например, очень вкусные.

2. Сашими - японское блюд из сырого филе разнообразных сортов рыб и морепродуктов. Чаще всего подается с дайконом - редькой. В нашем городе сашими можно заказать во многих японских ресторанах ("Зеленая Горчица" или "Соус", как вариант).

3. Трактир - устаревшее название гостиницы или постоялого двора с харчевней или рестораном. Так, обозначение "трактир" в Оренбурге используют сразу несколько заведений, самое популярное из которых "Роза Ветров" на Восточной.

4. Су-вид - с французского "в вакууме". Это технология приготовления пищи, при которой мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре. Из-за этого метода приготовления блюда получаются сочнее и полезнее.

5. Фуршет - открытый стол, за которым принято стоять, а не сидеть, и обслуживать себя самостоятельно.
 

"Едим-пьем" - оренбургский онлайн-журнал про рестораны и кафе. Проект Орен1

Читайте:
- на сайте: oren1.ru/projects/edimpyom
- в Инстаграме: instagram.com/edimpyom
- во Вконтакте: vk.com/edimpyom
- в Фейсбуке: facebook.com/edimpyom
- в Одноклассниках: ok.ru/group/53390154596480

Едим, пьем, рассказываем