Ни пальмового масла, ни заменителей: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада — беру себе и детям без раздумий
- 11:25 15 сентября
- Варвара Ланская
Яркая обертка и знакомое название еще не гарантируют, что внутри окажется шоколад с хорошим составом. Роскачество исследовало популярные марки молочного и горького шоколада, представленные в магазинах. Проверка показала, какие производители сохранили привычную рецептуру, а в каких образцах обнаружились нежелательные заменители.
В лаборатории изучили не только вкус
Специалисты оценивали состав плиток, содержание какао-продуктов и соответствие установленным требованиям. Отдельное внимание уделялось посторонним добавкам и жирам, которыми производители могут заменять часть более дорогого какао-масла. Такая экономия влияет не только на себестоимость продукта, но также на его вкус и свойства.
При этом целый ряд известных марок успешно справился с лабораторной проверкой. Среди молочного шоколада высокие оценки получили Sobranie, «Аленка», «Конфил», «Победа Вкуса», «Яшкино», Dove, Merci, Nestlé и Ritter Sport. В их продукции не обнаружили нежелательных заменителей, а вкус и текстура получили положительную оценку.
Среди горьких плиток определились свои лидеры
Отдельно Роскачество изучило горький шоколад, где особенно существенную роль играет количество и качество какао-продуктов. В число лидеров вошли «Бабаевский», Alpen Gold и шоколад «ВкусВилла». Эти образцы оказались наиболее близки к классической рецептуре с высоким содержанием какао.
В качественном шоколаде основными компонентами остаются какао-продукты, какао-масло, сахар, а для молочных разновидностей еще и молочные ингредиенты. Поэтому одна только известность бренда не позволяет оценить содержимое плитки. Гораздо полезнее посмотреть на список ингредиентов до покупки.
Один пункт в составе должен насторожить
Особого внимания заслуживают растительные жиры, которыми может заменяться часть какао-масла. Если такие компоненты присутствуют в составе, свойства продукта будут отличаться от шоколада, изготовленного по классической рецептуре. Именно поэтому короткий и понятный перечень ингредиентов остается одним из простых ориентиров при выборе.
Проверка Роскачества показывает, что достойные варианты есть и среди широко представленных в магазинах брендов. Но выбирать плитку только по привлекательной упаковке или знакомому названию не стоит. Состав способен рассказать о продукте значительно больше.
Читайте также: