В начале или в конце: Когда солить картофель при жарке — в многолетнем споре поставили жирную точку

Жареный картофель - один из самых популярных и любимых гарниров. Его употребляют как в качестве самостоятельного блюда, так и в сочетании с мясными или рыбными добавками.

Опытные хозяйки на протяжении многих лет ведут споры об оптимальном способе приготовления этого вкусного блюда. Главным вопросом является время добавления соли при жарке картофеля.

Одни считают, что соль нужно вносить в начале процесса, утверждая, что так картофель получается более ароматным и насыщенным. Другие же придерживаются мнения, что соль следует добавлять незадолго до завершения жарки.

Издание "АиФ" наконец-то предоставило авторитетный ответ на этот спорный вопрос. Согласно рекомендациям, лучше всего подсаливать картофель за пару минут до окончания жарки. После добавления соли нужно аккуратно перемешать блюдо и дать ему прогреться под крышкой в течение 1-2 минут.

Такой способ позволяет сохранить целостность картофельных долек и получить хрустящую аппетитную корочку. Если же соль добавляется в начале жарки, то картофель начинает выделять сок, становясь более мягким и напоминая тушеное блюдо, пишет news102.

Таким образом, верный момент для внесения специи - за несколько минут до завершения обжаривания картофеля. Это гарантирует оптимальное сочетание текстуры и вкуса готового блюда.