В начале или в конце: когда солить картофель при жарке — в споре поставили точку

Жареный картофель - один из самых популярных и любимых гарниров, который можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с мясными или рыбными добавками. Однако опытные хозяйки долгие годы спорят об оптимальном способе его приготовления, в частности, о времени добавления соли.

Одни утверждают, что соль нужно вносить в начале процесса жарки, чтобы картофель получился более ароматным и насыщенным. Другие же придерживаются мнения, что соль следует добавлять незадолго до завершения обжаривания.

Согласно рекомендациям издания "АиФ", лучший момент для подсаливания картофеля - за пару минут до окончания жарки. После добавления специи блюдо нужно аккуратно перемешать и дать прогреться под крышкой в течение 1-2 минут. Такой подход позволяет сохранить целостность картофельных долек и получить хрустящую аппетитную корочку, пишет news102.

Если же соль внести в начале процесса, то картофель начнет выделять сок, становясь более мягким и напоминая по текстуре тушеное блюдо. Поэтому верный момент для внесения специи - за несколько минут до завершения обжаривания, что гарантирует оптимальное сочетание текстуры и вкуса готового картофеля.

Споры о времени добавления соли при жарке картофеля можно считать разрешенными - большинство экспертов сходятся во мнении, что этот важный ингредиент нужно вносить на заключительном этапе приготовления для получения наилучшего результата.